Comunidad exitosa gracias al cultivo de tilapia

Por Ana Bello-Suazo
Periodista

Papaya, limón, piña, ejotes y hasta tilapia son algunos de los alimentos que sirven de sustento de los habitantes del Hogar de Ancianos San Pedro Claver, ubicado a 37 kilómetros y medio de San Salvador, en el Cantón Tres Ceibas, en Armenia, Sonsonate.

Foto: Ana Bello-Suazo José María López, de 78 años, aprendió a alimentar las tilapias.

“Camina 1,800 metros, dos cuadras después del riíto. Ahí estamos”, dice la hermana Ana Milagros Osorio quien fundó el Hogar hace siete años.

Un gran portón negro es abierto por José María López de 78 años, encargado del verde jardín lleno de flores y frutos. Unos ancianos, algunos en sillas de ruedas, observan la llegada de los visitantes desde la construcción, ubicada del lado opuesto al jardín.

López es uno de los 28 ancianos indigentes, hombres y mujeres, que habitan en el hogar. “Un anciano así quería yo”, confiesa la hermana Osorio. “Aunque ando medio renco, todavía me sirven las manos para ayudar aquí”, completa el anciano.

Sus ojos pequeños ya enfermos por cataratas, no le impiden trabajar. López, vestido con una camiseta fresca y unas botas de hule, ayuda a alimentar a las tilapias.

Dentro de la superficie de siembra se localiza una piscinade seis metros de largo por cuatro de ancho, la cual sirve para criar peces, especialmente tilapia, que es el que mejor se adapta a las condiciones climatológicas del medio ambiente y requiere de un cuidado mínimo. Esto hace que sea ideal para el proyecto de autoabastecimiento.

La doctora Marina Menjivar, llega una vez por semana a dar consulta a los ancianos que habitan en el asilo, comenta que López es prácticamente quien cuida de las tilapias por ser uno de los ancianos que mejor se desenvuelve solo.“Sí, yo les doy de comer y los cuido” comenta López.

Ocho mil 285 metros cuadrados de tierra con 24 cuartos dobles y baños compartidos para cada dos, área de comedor, cocina y despensa yun espacio para sembrar, son algunas de las áreas con las que cuenta el Hogar San Pedro Claver.

El hogar cuenta con ocho mujeres que colaboran en el cuidado de los “abuelitos”, como los llama la hermana Osorio, además de cuatro hombres que se encargan también de atender las necesidades de los huéspedes, sobretodo cuando se trata de trabajo pesado.

“Yo era maestra, pero me enfermé de la columna y por eso me retiré. Luego me metí a cuidar ancianitos. Al principio cuidábamos 150”, cuenta Osorio.

Sostenimiento

El hogar se sostiene gracias a donaciones de distintas empresas como Kimberly Clark, quien pronto donará productos que distribuye como papel higiénico, pañales, entre otros. También restaurantes como Pizza Hut y Burguer King dan aportes económicos.

Foto: Ana Bello-Suazo Con las lluvias el terreno se inunda y se crean grandes lagunas. Nivelar la tierra es uno de los problemas que desea resolver la hermana Ana Osorio.

Asimismo, la Universidad Centroamericana José Simeón Cañas colaboró con la edificación de la casa en el 2001 cuando sucedió el terremoto en Armenia. Otra de las universidades que ha ayudado a la obra es la Universidad José Matías Delgado, que contribuyó en el año 2005 con el proyecto de Elaboración de Estanque para criar tilapia con fines de Abastecimiento. Esta obra construida en los meses de junio a octubre se realizó a través de la Dirección de Proyección Social de la Matías, dentro de la cual se encuentran los programas de Clave Humana Programa de Desarrollo Humano y Ángeles Voluntarios.

Rosemarie Vázquez Liévano de Ángel, directora de Proyección Social de dicha universidad, manifiesta que la hermana Osorio había tenido visión y disposición de realizar el proyecto. “Hizo todos los pasos. Realmente, complicado no es. La gente solo tiene que solicitar, eso sí, inmediatamente se ve si se puede hacer o no.Nosotros solo cubrimos solicitudes con las áreas académicas que tenemos”.Es así como la Facultad de Agricultura e Investigación Agrícola efectuó el proyecto del cultivo de tilapia.

La hermana Osorio tuvo la iniciativa de enviar solicitudes a varias universidades, entre ellas la Universidad de El Salvador. La Matías fue quien respondió primero.Las necesidades en el Hogar de Ancianos, sobre todo en la atención médica y alimentación son muy grandes. Para tales carestías Osorio ha buscado ayuda en varias organizaciones ya que no cuenta con el apoyo gubernamental.

“Nosotros estamos buscando la manera de que el Hogar sea autosostenible. No siempre vamos a estar pidiendo”, expresa la religiosa. Según Jorge López Padilla, coordinador deProyección Social de la Facultad de Economía e Investigación Agrícola, fue la hermana Osorio quien propuso la crianza de la tilapia.

El proyecto fue realizado gracias a la colaboración de los alumnos egresados de la Facultad Agricultura e Investigaciones Agrícolas, Edgar David Franco Rivera y Marco Torres Solórzano, bajo la dirección del Ingeniero López Padilla. Los objetivos del proyecto consistían en brindar una dieta más balanceada a los beneficiados, proporcionar una alternativa alimenticia que tenga un buen contenido nutricional, además de que fuera una fuente de abastecimiento permanente de alimento en el asilo.

El proyecto de la crianza de tilapia ha resultado ser un éxito. Empezaron con 50 alevines, o pez menudo y ahora poseen dos mil peces que sirven de alimento, aproximadamente cada dos meses, para los que habitan en el lugar. “Se prepara ya sea frito o en sopa. Les encanta comerlo”, dice María del Carmen Morales de 20 años, encargada de limpieza y cocina junto con su hermana mayor Rosa Morales.

María Luz Alberto de 82 años y Paula Castillo de 86, amigas, comentan que les gusta mucho la tilapia. “Dicen que es buena. Uno ya mayor necesita alimentarse bien, tomar vitaminas. Aquí ellas hacen un gran esfuerzo”, expresa Paula.

Más necesidades y proyectos

Aparte de de las necesidades alimenticias y de salud, también hay otras en el ámbito jurídico ya que existen 14 “abuelitos” que no poseen documentos, comenta Osorio. Y es que muchos de ellos estaban abandonados por sus familiares, incluso han sido maltratados, como el caso de “Tino” de 105 años, quien fue llevado por parte del Instituto Salvadoreño para el Desarrollo de la Mujer,(ISDEMU) y que se encarga de casos como este.

La Universidad Matías Delgado además, ayuda a los ancianos a hacer su registro. Para algunos es imposible ya que no tienen ningún familiar y sus recuerdos son vagos. “Cuando se me mueren los tengo que enterrar como desconocidos”, explica la hermana Osorio.

Existen otras iniciativas para futuros proyectos. Han recibido, incluso, donaciones de pato pequinés por parte de Visión Mundial.

Asimismo, la Hermana Osorio tiene pensado desarrollar otros planes como el de la elaboración de medicinas naturales y la preparación de abono orgánico es uno de los planes futuros para cubrir las necesidades que enfrenta el Hogar. Para esto, ha pensado solicitar de nuevo el apoyo de la Universidad Matías Delgado.

Vázquez expresa que Proyección Social está dispuesta a colaborar con las comunidades siempre y cuando cumplan con los requisitos que están preestablecidos, es decir que se pueda ejecutar dentro de las áreas que ofrece la Universidad.

Como estímulo al proyecto de la hermana Ana Milagro Osorio, directora del Hogar de Ancianos, junto con otras dos religiosas de la Congregación Hermanitas de los Pobres de San PedroClaver, Carmen Marín y Maura Menjivar, la Universidad Matías Delgado otorgó recientemente el premio de Clave Humana a la comunidad exitosa del año. Este galardón es dado por los méritos y metas logradas con proyectos realizados en comunidades y la asesoría técnica y profesional de las distintas unidades académicas de la Universidad. En esta ocasión, correspondió a la Facultad de Agricultura e Investigación Agrícola quien brindó el apoyo al proyecto de la hermana Osorio. Se entregó un reconocimiento y $1,000, los cuales se utilizaron en alimento.

l Hogar puede llegar a ser autosostenible y para eso la hermana Osorio continúa su lucha en la búsqueda de colaboración de proyectos realizables para el abastecimiento del asilo.