La batalla de las cocinas

Por Lisbeth Hernández
Periodista

Hace tres años se creó la Feria de la Cocina Cojutepecana.Desde entonces, ha estado funcionando exitosamente, pero su realización se ve amenazada por el Festival Gastronómico, que se lleva a cabo en los alrededores del parque central de Cojutepeque, Cuscatlán.

Foto: Lisbeth Hernández Feria de la Cocina Cojutepecana, en el Cerro de las Pavas.

El evento culinario, que ofrece con orgullo los platillos propios de la zona, fue creado con el apoyo de una comisión española, cuyo objetivo es generar empleo a las mujeres de la ciudad, darles una fuente adicional de ingresos explotando algo que es su especialidad y que tiene un gran potencial, como es el negocio de la venta de alimentos preparados.

La actividad se ha realizado cada domingo por las mañanas durante los últimos tres años y su fuerte ha sido la preparación de suculentos manjares, que son degustados por grandes y chicos. El turismo en Cojutepeque creció considerablemente gracias a ello.

Durante la administración municipal anterior, que estuvo presidida por Cristina Rivas, quien perteneció al partido Frente Militar para la Liberación Nacional (FMLN), la iniciativa se mantuvo con éxito.

Desde que inició la gestión de la nueva dirección, las comerciantes han tenido muchas dificultades para seguir adelante, pues no han tenido apoyo ni seguimiento de la alcaldía.

Hace cuatro semanas la alcaldesa Lupita Serrano que pertenece al partido Alianza Republicana Nacionalista(ARENA), organizó una actividad similar a la del cerro, que también se lleva a cabo los domingos, en el parque Rafael Cabrera en el centro de Cojutepeque.

“Claro que nos afecta mucho, incluso la señora alcaldesa nos prometió que el proyecto del parque lo iban a hacer sábado para no generar competencia, pero una cosa es lo que ella ha dicho y otra es lo que ha hecho”, decía Abigail de Castellano, dueña de una pupusería.

El Frente sube al ring

El Frente recordó que durante su administración inauguraron el proyecto para rescatar el bosque del cerro, que estaba contaminado y al mismo tiempo generar fuentes de ingresos económicos.

“Para mí, era de darle más realce al cerro, pero con la llegada de la nueva dirección se toparon con muchas limitantes”, reiteró José Guillermo Alfaro ex concejal municipal.

Sin embargo, pese a que las promesas de la alcaldesa municipal de Cojutepeque no fueron ciertas, la mayoría de las comerciantes parecen optimistas, pues consideran que su mayor ventaja y atractivo es el centro turístico, por lo que piensan seguir adelante.

“En ningún momento se está compitiendo con las señoras del cerro, porque ellas también necesitan apoyo. Además también fueron invitadas a que participan en el parque”decía Lupita Serrano, alcaldesa de Cojutepeque.

Un derechazo a la izquierda

Foto: Lisbeth Hernández Festival Gastronómico del Parque Central de Cojutepeque.

El festival brinda a los ciudadanos un lugar de esparcimiento, degustación y acercamiento con la población propia del lugar. También les da una oportunidad a los pequeños comerciantes de mejorar sus ingresos económicos, además de incentivar que la ciudad sea un destino turístico.

Dicho evento se ha realizado cada domingo, al igual que la Feria de la Cocina Cojutepecana, con la diferencia que inicia en horas de la tarde y tiene apenas cuatro semanas de haber comenzado, el fuerte del lugar le compete a los antojitos típicos que a muchos les encanta saborear por las tardes, entre ellos: nuégados, quesadillas, pupusas, panes rellenos, en fin, muchas delicias para saborear.

Para los integrantes del festival, la realización del mismo, resulta muy beneficiosa, pues consideran que aparte de fomentar el turismo ellos obtienen una fuente de ingresos.

“El beneficio principal que tenemos es mostrar nuestro negocio, porque a pesar. Considero que no afectamos a nadie,porque el cerro es más para turismo externo”,dijo María Teresa Artiga, dueña de Taquería Padrísimo Grill.

El proyecto estaba programado para los sábados, de manera que no se afectara la ganancia de los microempresarios del cerro los días domingos, desde el comienzo ha sido todo lo contrario, pues ambas actividades se realizan el mismo día.

Los comerciantes del parque sugerían que el sábado no es de mucha afluencia, por lo que se evaluó la propuesta y se decidió realizarlo los domingos por la tarde.

La administración municipal actual afirma que lo único que ha hecho, es fomentar el turismo y otorgar oportunidades de empleo a los pequeños comerciantes.

Aunque algunos no estén de acuerdo, ambos eventos seguirán llevándose a cabo el mismo día, pero a pesar de todo, la mayoría lo considera un beneficio, pues todos tienen derecho al trabajo. “No es competitivo pues las señoras del cerro ya tienen su clientela, aquí lo que se vende son antojitos, cuando terminan allá arriba si desean pueden unirse a las tardes típicas del parque central de Cojutepeque”, concluyó satisfecha Lupita Serrano.