Una inspiración deliciosa

Sandra Velasco
Periodista

El único café bar y restaurante cristiano llegó a El Salvador. Busca un público de todas las edades, gracias a su diversidad en música, libros, postres y bebidas.

En el Centro Comercial La Gran Vía, en departamento de La Libertad, “Living Waters” (Aguas Vivientes) es la elección idónea para los cristianos y las personas que buscan una opción distinta a la hora de tomar una bebida sin alcohol. El ambiente, con música de fondo al compás del reggaeton cristiano, hace agradable la lectura. La gente tiene 11 mesas muy elegantes y confortables en las que se pueden encontrar un marco con los deseos de bendiciones, y las gracias a sus amigos y clientes frecuentes por la preferencia.

Cada fotografía que tapiza la pared tiene un mensaje positivo para los y las usuarias. La variedad de postres, visibles en la barra, llama la atención. El menú muestra los nombres de exóticas bebidas que hacen volar la imaginación de las personas. Living Waters nació el 3 de junio de 2005, luego de la inspiración de una pareja de esposos cristianos, Mauricio Chavarría y Ana Chavarría, dos amantes del marketing que creyeron que el café cristiano sería el concepto más novedoso en restaurante de El Salvador,: “Para todo ser humano es vital el mensaje positivo, mientras estás degustando un platillo exquisito, dulce o salado. ¡Qué importa! Si para el alma, el único calmante es la paz interior”

El concepto tuvo su origen después de un viaje a China de los esposos Chavarría, en el que descubren la diversidad de especies que ahora son la receta principal de sus bebidas aromáticas extravagantes. “La idea era crear un lugar diferente en el que nuestros hijos y amigos pudieran divertirse y degustar un menú diferente, pero sobre todo crear un sitio el que alcohol no tuviera cabida”, aseguran los Chavarría.

El fin de “Living Waters” es que los jóvenes descubran que no necesitan el alcohol para pasar un momento agradable en compañía de sus amigos, “que encuentren un ambiente en el que la paz y el optimismo son el elemento principal”, afirma Berenice Interiano, de 24 años de edad, empleada del bar.

Jorge García, cliente del café, afirmó que el lugar es una influencia cristiana salvadoreña en la que la gente puede venir a leer mientras toma una taza de café, “yo siempre busco un lugar tranquilo, en donde pueda encontrarme con la serenidad que mi corazón necesita”. En igual sintonía está el pastor evangélico Mario Guzmán, quien da su sermón cada tarde en la iglesia Elim, de Soyapango, San Salvador,: “No hay mejor lugar que un café cristiano en donde la buena nueva se escucha y se ve, acompañado de un “chea tea” (té de especias orientales que se sirve caliente).

Adiós a los antros

“El ambiente de paz cada uno lo lleva adentro, yo no necesito buscar un café cristiano para encontrar tranquilidad en mi vida, yo ya la encontré en la playa”, expresó Sergio Bermúdez, de 21 años de edad, estudiante de Mercadeo de la Universidad Dr. José Matías Delgado, departamento de La Libertad. En cambio, Fernando Cuéllar, de 27 años y que pronto finalizará la carrera de Administración de Empresas en la Universidad Centroamericana "José Simeón Cañas", UCA, en San Salvador, dice que es muy frecuente que los padres de familia opinen que los bares son centros de perdición para los jóvenes, que se dejan manipular fácilmente por las bebidas embriagantes, “este nuevo concepto en bar les dará una perspectiva diferente”, sostuvo.

“Para mí, el concepto de bar restaurante es muy idóneo, ya que es probable que las personas jueguen con las opiniones encontradas de si es correcto asistir a esos antros, en donde la noche se relaciona con sexo, drogas y alcohol, o dirigirse más por la alternativa de este restaurante cristiano”, dijo el sacerdote Carlos Amaya, de la parroquia San Francisco de Asís, de Soyapango.

Y la propuesta atrae. La gerente Irma de Flores aseguró que tienen clientes de todas las edades, y que los domingos las familias se reúnen en el restaurante al salir de iglesia. “A mí lo que me gusta del lugar es que aquí no existe discriminación de géneros musicales, ni de preferencias religiosas”, expresa Rodrigo Gutiérrez, de 15 años.

Las bebidas son un excelente gancho a la hora de atrapar a posibles clientes. Hay para todos los gustos. Calientes, frías y hasta frozens para los más exigentes. Entre las más populares se mencionan el expreso capuchino, la sidra de manzana sin alcohol, el té Florens, hecho de la flor de jazmín, cuyo capullo al entrar en contacto con el agua caliente se abre en todo su esplendor para mostrarnos su hermosura y su sabor exquisito y relajante.